Chilli Con Carne á la Anni

Mein erstes Chilli was nicht vegetarisch ist und ohne Fix.
Früher habe ich es gerne gegessen, besonders in der Zeit als Vegetarier.

Mein Mann liebt es, also musste ich ein wenig basteln.
Es ist gut scharf gewesen, fand ich zumindest.

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

20-30g Olivenöl

500g Hackfeisch

45g Tomatenmark

4 TL Chilli-Pfeffer-Gewürzmischung (bei L**l erhältlich)

(Chilli, Piment, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Paprika, Piment)
1 TL Paprikapulver, scharf

500g Passierte Tomaten

25g Wasser

2 Dosen Kidneybohnen

Zwiebeln und Knoblauch ins laufene Messer fallen lassen 

und anschließend nach unten schieben
5sek/Stufe5

Olivenöl hinzu und dünsten
5Min/100°/ RWL/Stufe 1

Zwerpflücktes Hachfleisch hinzu und

6Min/100°/RWL/ safte Rührstufe

Tomatenmark, Gewürze, Wasser un passierte Tomaten zum garen hinzu
20Min/90°/RWL/ sanfte Rührstufe

Kidneybohnen hinzu und

3Min/90°/RWL/sanfte Rührstufe

FERTIG!

TIPP:

*Eventuell Chayennepfeffer zum nachwürzen nehmen

*Dazu Weißbrot oder Toast servieren

Guten Hunger wünscht euch,

        Eure Thermohexe
                                Anni!

Graupensuppe

Auch diese Suppe oder auch Eintopf habe ich selbst zusammengestellt.

Ganz früher habe ich Graupensuppe oft gemacht, aber die Herausforderung besteht ja wirklich oft darin, alles auf den TM umzuschreiben.
Ich bin immer noch dabei einige Gerichte umzuschreiben, es dauert aber noch ein wenig, da ich mir noch eine Liste als Hilfe bzw Stütze machen will.

Aber genug darüber, nun zur Graupensuppe.

Rezept

1 Zwiebel
3-6 Kartoffeln

250g Suppengemüse 

(Möhre, Pastinake, Sellerie, Porree)

4 Mettenden
20g Öl

200g Graupen

1200g Wasser

1,5 Tl Salz

1/2 Tl Pfeffer

Die geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben 

und für 3sek/ Stufe 5 klein machen.

Die Zwiebel im Mixtopf runterschieben,

das Öl hinzugeben und 2Min/Varoma/Stufe1 dünsten.

Geschälte Kartoffeln und geputztes Gemüse in groben Stücken

in den Mixtopf geben.
10sek/ Stufe 4
Ich benutze immer mein bereits portioniertes aus dem Tiefkühler, 

da ich es auf dem Markt einkaufe.

Nun das Wasser, Graupen, Salz und Pfeffer in den Mixtopf.

Alles für 20 Min/100°C/RWL/sanfte Rührstufe

In der Zwischenzeit,

 könnt ihr schon einmal die Würstchen scheiden. 

Wenn die Suppe vorerst fertig ist, gebt ihr die Würstchen hinzu

und weiterhin 

 20 Min/100°C/RWL/sanfte Rührstufe

Fertig!

TIPP:

Ggf. mit gekörnter Brühe abschmecken, 

aber wenn ihr mehr Pastinake benutzt, spart ihr euch das! 

Guten Hunger!

                                 Eure Thermohexe

Anni! 

Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Wir daheim lieben asiatisches Essen.
In der Regel gehen wir dafür Essen in unserem Stammlokal,
aber mit dem TM5 kann man ja wirklich so einiges Zaubern..
Einfach der Wahnsinn was so manchesmal dabei heraus kommt.

Gerne verändere ich sofort bestehende Rezepte, nicht zwingend weil mir es nicht schmeckt, sondern eher weil ich oft genug nicht alle Zutaten habe 😅 .

Dieses Rezept habe ich zunächst als ALL-IN-ONE ausprobiert.
Leider überzeugte es nicht als solches, da uns das Gemüse zu weich wurde. Man konnte es essen, keine Frage, aber wir mögen es knackig.

Aber nun kommen wir zum Rezept:

Zutaten
500g Hähnchengeschnetzeltes
Öl zum anbraten
1 Karotte in Scheiben
1 rote Paprika
100g Zuckerschoten
3 dünne Frühlingszwiebeln oder 1 dickere
Sesam

1000g Wasser
200g Reis

Soße
1 rote Peperonie, entkernt
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
70g Sojasoße
190g Wasser
1 Spritzer Zitonensaft
1 gestr TL Gemüsebrühe
15g Öl
1 haselnußgroßes Stück Ingwer

3 EL Speisestärke

Wir hatten den Reis im TM gemacht, wenn er eh schon läuft kann er auch den Reis garen,

 während ich die anderen Zutaten vorbereite.
Dazu gebt ihr Wasser in den Mixtopf, 1 TL Salz und den Rein in den Gareinsatz. 

Das ganze bei 25 Min/ 100° / Stufe 2

Schneidet in der Zwischenzeit das Gemüse und Fleisch.

 

Wenn der Reis fertig ist, könnt ihr euch an die Soße machen und natürlich das Fleisch mit dem Gemüsen in einer Pfanne anbraten.
Stellt den Reis der weil warm.

Fangt mit dem Fleisch an, damit es auch wirklich durchgegart ist.
Kurz vor schluss das Gemüse hinzu.
Gebt nun die Peperoni, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf und schaltet ihn auf
4 sek/ 120° /Stufe 1.

Schiebt alles  nach unten und gebt nun das Öl hinzu um alles zu dünsten
2 Min/ 120°/ Stufe 1

 Anschließend die restlichen Zutaten hinzu und alles auf

4 Min/90°/ Stufe 3 .

Die Soße im Anschluss nun in die Pfanne geben und 

serviert nun alles nach ca 1 Minuten mit dem Reis

Guten Hunger!

Eure Thermohexe 
Anni!

Rumkugeln

Da mein Stiefvater gerne Rumkugeln isst, die Ihm meine Mama sonst immer aus dem Laden mitgebracht hatte.. habe ich mir gedacht, zu Weihnachten gibts dann mal Rumkugeln selbstgemacht.
Es war auch gar nicht so schwer..

Zutaten

100g Butter

300g Zartbitterkovertüre ( ich habe Vollmilch genommen )

2 EL Kakao

4 EL Rum

1 Päckchen Schokostreusel

Zubereitung

Die Kovertüre in Stücken in den Mixtopf 8Sec./ Stufe 8 zerkleinern. 

Und anschließend die Kovertüre schmelzen ca 5Min./ 50°/ Stufe 2.  

Butter hinzu und ebenfalls schmelzen  

1Min./ 50°/ Stufe 2-3. 

Kakao und Rum dazugeben und umrühren.

Jetzt alles in eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen, 

und zwar solange bis die Masse fest ist.

Sobald die Masse fest ist, kann es dann los gehen.

Mit Kalten Händen die Masse zu kleinen Kugeln formen. 

Sobald eine Kugel geformt ist, in Schokostreusel welzen. 

Dann sind sie fertig.

Also alles recht fix gemacht! 

Und Schmecken sogar noch besser als die gekauften Kugeln.

..auch hier folgt das Bild noch, ich habe leider einige kleine Probleme die Bilder von meinem Handy auf den Laptop zu laden.

Hefezopf

Diesen leckeren Hefezopf habe ich am Wochenende gebacken! Ich muss dazu sagen, ich habe letzte Woche eine neue Küche bekommen. Seitdem stehe ich so gerne in der Küche, das nun öfter Rezepte kommen werden!! Ich habe richtig Spaß daran gefunden und mich das erste mal an etwas heran getraut, was ich vorher nie gemacht hätte.

Zutaten

300g Milch

50g Butter

20g Hefe, 1/2 Würfel

60g Zucker
 ( fand ich persönlich etwas wenig, das nächste mal mache ich mehr rein )

550g Mehl

1/4 TL Salz

1 Ei, verquirlt

Zubereitung

1  Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben
und 3Min./37°/Stufe 2 erwärmen.

2  Mehl und Salz hinzugeben und 3Min./ Knetstufe kneten.
Teig in eine große bemehlte Schüssel legen und abdecken.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Im Rezept steht ca. 1 Stunde, das fand ich aber zulange.
Ich habe ihn ca 20 Min. stehen gelassen und er war schon super groß!

3  Teig in 3 Stk. teilen und auf einem Backblech
 zu langen Stangen rollen und Flechten.
Da habe ich Ihn dann noch einmal 10Min. ruhen gelassen.
Dort hat er sich dann noch einmal vergrößert!
Die Enden zusammen drücken und dann mit dem Ei bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ich habe Ober/Unterhitze gewählt,
25-30 Min. backen. Ich habe ihn ca 23Min. backen lassen,
dann war er schon gut braun obendrauf,
das hat gereicht, ansonsten wird er zu trocken!

Auch hier folgt das Bild..

Ofentortellini alla Panna

Dieses Rezept habe ich auch einem Rezeptbuch.
Dabei habe ich bemerkt, dass mir diese Version nicht soooo Toll schmeckt.

Also mein Fazit nach dem Essen ist : Die Zwiebeln raus lassen und ein wenig mehr würzen! 

Aber nun folgt das Rezept:

Zutaten

400g Tortellini ( Kühltheke )

100g Kochschinken

50g Käse (z.B Gouda)

Für die Soße

1 kl. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

70g Schmelzkäse ( Sahnegeschmack )

100g Sahne

1TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

450g Wasser

2 EL Speisestärke 

1 EL Petersilie, grob gehackt oder Schnittlauch

Zubereitung

Tortellini in eine Auflaufform geben. 

Schinken in Würfel schneiden und darauf verteilen. 

Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 15Sek./Stufe 5 reiben. 

( Diesen Schritt habe ich nicht gemacht, ich habe einfach fertig geriebenen Käse genommen.

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze ( Umluft 180°) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf  5Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Mit dem Spatel nach unten schieben und Öl hinzugeben

 und dann 2Min./120°/Stufe 1 dünsten. 

Zutaten für die Soße dazu geben und 6Min./100°/ Stufe 3 aufkochen.

  Soße über die Tortellini verteilen und anschließend mit dem Käse bestreuen. 

Und dann im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. überbacken. 

( Ich habe sie 27Min. drin gehabt, das hat schon gereicht bei Ober/Unterhitze 170°!

Bild folgt!!!!

Brötchen zum Frühstück (2)

Zu Neujahr habe ich mal wieder Brötchen gemacht.
Das Rezept habe ich mit von der Sandra Backwinkel "gemobbst".

Das Rezept ist kinderleicht und man kann es ebenfalls am Abend zuvor zubereiten.
Zeittechnisch für mich sehr von Vorteil, da morgens die Zeit mit Kindern, Tieren und Haushalt etwas eng ist.
Wer kennt das nicht?!

Ich persönlich fand die anderen Brötchen etwas besser, optisch sind diese hier aber besser.

Nun ja hier das Rezept:

150g Milch
150g Wasser
1 TL Honig
20g Hefe
10g Butter
1,5 TL Salz
500g Weizenmehl

Gebt bis auf Mehl und Salz alle Zutaten in den Mixtopf 

und mischt alles auf  

3 Min/37°/ Stufe 1

anschließend kommt das Mehl und das Salz hinzu

für 3Min/Knetstufe.

Den fertigen Teig füllt ihr in eine leicht geölte Schale.

Entweder mit Deckel oder legt eine Frischhaltefolie drüber.

Ab in den Kühlschrank damit und am nächsten Morgen verarbeiten.

Nun knetet ihr den fertigen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 

und rollt ihn leicht wie ein Baguette aus.

Nun teilt ihr ihn in 10 Stücke.

Jedes einzelne Stück breitet ihr wie ein Rechteck aus.

Die Ecken Faltet ihr nun immer zu Mitte, 

dreht den Brötchenrohling um, 

bildet eine hohle Hand darüber und rollt ihn.

So habt ihr ein perfektes Brötchen, 

anschließend drückt ihr mit einem Kochlöffel 

oder ähnlichem eine Mulde in die Mitte.

(Bei diesen habe ich mit einem scharfen Messer eine Mulde gedrückt, 

das Endergebnis sieht einfach besser aus.)

Bitte vergesst nicht, die Brötchen ein wenig mit Wasser zu besprühen, 

so werden sie schön knusprig.

Die Brötchen können nun auf ein Backblech.

Wichtig ist das ihr die Brötchen vorerst bei 220° (Ober-/Unterhitze)

für 25-30Minuten.

 

 Stellt noch ein Gefäß mit Wasser in den Backofen, 

es soll ebenfalls für die knusprige Kruste sorgen

 

 

Guten gelingen!

              Eure Thermohexe

                                             Anni